Lemon Pie

14 Jun 2010 by

Ingredientes:
Masa

  • 2 tazas de Maizena,
  • 1 taza de mandioca,
  • 1 cucharadita de leudante,
  • 3 cucharadas de leche en polvo,
  • 200 grs. de manteca,
  • 3 huevos,
  • 1 taza de azúcar.

Relleno

  • 4 tazas de Agua
  • 1 taza de Azúcar
  • 5 cucharadas soperas de Maizena
  • 3 Yemas
  • 1 tajada de Manteca
  • Ralladura de 1 limón
  • Jugo de 1 1/2 limón

Preparación:
Masa

  • Mezclar la maizena, la mandioca, el leudante, la leche en polvo y la manteca, uniéndolo con las manos.
  • Batir aparte los huevos con el azúcar, y mezclarlo con los ingredientes secos.
  • Amasar mucho y, si es necesario, agregar más Maizena.

Esta Masa puede ser utilizada para distintas preparaciones dulces.

Relleno

  • Poner en un jarro 2 tazas de agua con el azúcar.
  • Cuando hierve, agregar la maizena previamente disuelta en las 2 tazas restantes de agua, y todos los otros ingredientes.
  • Apenas hierve, apagár, dejár enfriar un poco, y lo ponér sobre la masa ya cocida.
  • Aparte, batír un merengue (más o menos 5 claras con azúcar a “ojo”…, serán 5 cucharadas),
  • Colocar arriba del relleno, y nuevamente al horno hasta que se dore.
Category: Dulce, General, Masas, Postre  Tags: , ,  Leave a Comment

Sopa Crema de Arvejas

14 Jun 2010 by

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de premezcla
  • 2 fetas gruesas de panceta ahumada
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 litro de caldo permitido
  • 1 lata de arvejas marca permitida

Preparación:

  • Poner en una cacerola 2 cucharadas de aceite
  • Freir dos tajadas gruesitas de panceta ahumada cortada en trocitos
  • Agregar 2 cdas. de premezcla, mezclar rápidamente a fuego medio
  • Agregar 1 litro de caldo (casero o de cubito permitido) y una lata de arvejas licuadas o procesadas

Category: Salado, Sopas, Verduras  Tags: , ,  Leave a Comment

Brownies

12 Jun 2010 by

Ingredientes

  • 2 huevos,
  • ¾ taza de azúcar,
  • 4 barritas de chocolate para taza,
  • 100 grs. de manteca,
  • ½ taza de harina Sin T.A.C.C.

Preparación

  • Batir los huevos con el azúcar hasta que espesen.
  • Por otra parte, derretir a baño de Maria 4 barritas de chocolate para taza con la manteca.
  • Dejar enfriar y añadir al batido de huevos y azúcar. Batir nuevamente, hasta que se formen globitos.
  • Incorporar ½ taza de harina Sin T.A.C.C. Unir bien, con movimientos envolventes.
  • Volcar en placa enmantecada y enharinada de apróximadamente 20 cm. x 30 cm.
  • Cocinar en horno moderado a fuerte hasta que se forme una costra en la superficie y quede humedecido por dentro.
  • Dejar enfriar y cortar en cuadraditos.

Si la preparación la realiza en una jarra le resultara más fácil volcar la mezcla directamente sobre los pirotínes. En ese caso cocinar 10 minutos


Category: Dulce, General, Postre  Tags: , ,  Leave a Comment

Palitos Salados para Copetín

11 Jun 2010 by

Ingredientes

  • 10 cdas de premezcla
  • 2 cdas de leche en polvo
  • Sal
  • 2 huevos
  • 1 cda de aceite
  • Aceite o grasa para freir

Preparación

  • En forma de corona poner la premezcla ,leche en polvo,sal, y en el medio colocar los huevos y el aceite, unir bien los ingredientes hasta que quede una masa lisa.
  • Si es necesario agregarle un poquito de agua tibia.
  • Hacer tiritas finas en forma de bastoncitos y cortarlos.
  • Freirlos en aceite o grasa bien caliente, se le puede agregar sal una vez fuera del aceite.
  • También se pueden cocinar en horno caliente unos minutos sobre bandeja aceitada
Category: General, Masas, Salado  Tags: , , , ,  Leave a Comment

Vainillas

10 Jun 2010 by

Ingredientes

  • 6 huevos,
  • 150 grs. de azúcar,
  • 120 grs. de fecula de maíz
  • unas gotas de esencia de vainilla.

Preparación

  • Batir las 6 yemas con el azúcar, hasta que estén bien cremosas.
  • Agregar la esencia y la fecula de maíz sin dejar de batir.
  • Unir suavemente las 6 claras, batidas a nieve.
  • Colocar este batido en placa especial para vainillas, enmantecada y enharinada, sin llenar demasiado pues crecen bastante.
  • Espolvorear con azúcar molida y cocinar en horno a temperatura moderada.
  • Cuando estén cocidas, bajar lo más posible la llama para que se sequen; o dejarlas con el horno apagado un rato.
  • Desmoldarlas en caliente, para que no se rompan.
Category: Dulce, Fácil, Galletitas, General, Masas  Tags: , ,  Leave a Comment

Mazamorra

09 Jun 2010 by

Ingredientes:
4 porciones
• 500 gr. de maíz partido blanco
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• Leche cantidad necesaria
• Miel , a gusto.
• Canela en polvo

Preparación:
- Remojar el maíz 8 horas, luego escurrir.
- Colocar abundante agua en una cacerola y colocar el maíz escurrido. Revolver de vez en cuando con cuchara de madera y se va aplastando el maíz.
- Cuando el maíz esté cocido se le agrega media cucharada de bicarbonato disuelto en agua fría.
- Se deja espesar la preparación y se sirve caliente o fría con leche y azúcar rubia o miel.
- Se puede servir espolvoreada con canela.

Category: Dulce, General, Postre  Tags: , , ,  Leave a Comment

Arrolladitos de Jamón

08 Jun 2010 by

Ingedientes:
• 100 grs. de queso roquefort,
• 50 grs. de manteca,
• 100 grs. de jamón cocido(marca permitida)
• ciruelas sin carozo

Preparación:
- Pisar el queso con la manteca, hasta formar una crema.
- Extender una capa sobre cada feta de jamón y colocar una ciruela descarozada; Enrollar y envolver en papel aluminio o film
- Dejar en la heladera hasta que tome consistencia.
- Servir frio

Category: Fácil, General, Práctico, Rápido, Salado  Tags: , , , ,  Leave a Comment

Galletas Saladas

07 Jun 2010 by

Ingredientes:

  • 1 taza fécula de mandioca
  • 1 taza fécula de maíz
  • 1 taza semita de maíz
  • 1½ taza leche en polvo (sin tacc)
  • 1 cdta. sal
  • 2 cdas polvo de hornear (sin tacc)
  • 2 huevos grandes
  • 100 grs. manteca
  • chuño: 100 cc agua + 1 cda fécula de mandioca

Preparación:

  • Tamizar la fécula de mandioca, almidón de maíz, semita, leche en polvo, sal, polvo de hornear,
  • Agregar los huevos, la manteca y el chuño.
  • Formar una masa lisa, agregar las semillas,
  • Estirar y cortar con cortante o ruedita.
  • Pinchar la masa.
  • Colocar sobre papel manteca.
  • Horno moderado, hasta que se doren.

Category: General, Masas, Salado  Tags: , ,  Leave a Comment

Panqueques

05 Jun 2010 by

Ingredientes:

  • 1 huevo
  • 1 taza de harina de maiz
  • 1/2 taza de harina de arroz
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada de aceite
  • Sal

Preparación:

Batir los huevos con el aceite, la sal, agregando las dos harinas de a poco, alternando con la leche, mezclar y batir muy bien con batidor o batidora eléctrica, hasta obtener una crema. Realizar los panqueques como de costumbre.

Category: Dulce, General, Masas, Postre, Práctico, Salado  Tags: , , , , ,  Leave a Comment

Pizza

03 Jun 2010 by

Ingredientes

  • 350 de agua
  • 100 gr. de manteca
  • 50 gr. de levadura
  • Sal
  • 500 gr. aprox. de las tres harinas
  • 11/2 cucharada de azúcar
  • 2 huevos

Preparación:

Para la preparación es necesario utilizar licuadora o bien batidora, para ayudar a mezclar y para que leve como corresponda. Poner a fermentar la levadura en 100 cc. de agua y una cucharada de azúcar
Poner en la licuadora el agua tibia restante con la manteca y la levadura, comenzar a licuar y agregar a cucharadas las tres harinas, los huevos y por último la sal. La preparación debe quedar homogénea pero chirla.
Poner en una pizzera enmantecada o en tarteletitas para hacer pizzetas.. Se hornean en horno moderado hasta dorar.

Category: General, Masas, Pizzas, Salado  Tags: , ,  Leave a Comment
« Previous Entries