Lemon Pie
Ingredientes:
Masa
- 2 tazas de Maizena,
- 1 taza de mandioca,
- 1 cucharadita de leudante,
- 3 cucharadas de leche en polvo,
- 200 grs. de manteca,
- 3 huevos,
- 1 taza de azúcar.
Relleno
- 4 tazas de Agua
- 1 taza de Azúcar
- 5 cucharadas soperas de Maizena
- 3 Yemas
- 1 tajada de Manteca
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de 1 1/2 limón
Preparación:
Masa
- Mezclar la maizena, la mandioca, el leudante, la leche en polvo y la manteca, uniéndolo con las manos.
- Batir aparte los huevos con el azúcar, y mezclarlo con los ingredientes secos.
- Amasar mucho y, si es necesario, agregar más Maizena.
Esta Masa puede ser utilizada para distintas preparaciones dulces.
Relleno
- Poner en un jarro 2 tazas de agua con el azúcar.
- Cuando hierve, agregar la maizena previamente disuelta en las 2 tazas restantes de agua, y todos los otros ingredientes.
- Apenas hierve, apagár, dejár enfriar un poco, y lo ponér sobre la masa ya cocida.
- Aparte, batír un merengue (más o menos 5 claras con azúcar a “ojo”…, serán 5 cucharadas),
- Colocar arriba del relleno, y nuevamente al horno hasta que se dore.
Category: Dulce, General, Masas, Postre
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